五粮液拥有3.2万余口窖池。其中,以“长发升”“利川永”等始建于1368年的明清古窖池最具代表性。五粮液明清古窖池是迄今为止国内建造最早、不间断连续使用时间最长、保存最为完整且仍在使用的地穴式曲酒发酵窖池,是全国重点文物保护单位和国家工业遗产。